اشهر أنواع الصوصات والصلصات الأم

كيفية تنظيف الحلويات

الكثير من الأسر المصرية تحب تناول حلويات اللحوم، خاصة على سفرة عيد الأضحى المبارك ولكن تواجه مشكلة وهى تنظيفها، فهى صعبة التنظيف وتأخذ وقتًا ومجهودًا من ربة المنزل، لذا هناك طرق بسيطة لتنظيف حلويات اللحوم بمكونات بسيطة مثل: الخل والملح والليمون.

تنظيف الكرشة ب سفن أب

*نزيل ما على الكرشة وما بداخلها من أوساخٍ ودهون بأيدينا، وذلك باستخدام الطّرف غير الحاد من السكّين.
*ننقع الكرشة في وعاءٍ به سفن أب، ونتركه لمدّة نصف ساعة، ويجب ألا يكون السّفن أب بارداً.
*نشطفها جيّداً بماء الحنفيّة، ومن ثمّ ندعكها جيّداً بالخل والملح، ونتركها لمدّة ربع ساعة.

*ثم نشطفها مرّةً أخرى بماء الحنفيّة، وبذلك أصبحت جاهزة للطبخ.

طريقة تنظيف الممبار

*نقوم بإزالة الدهون المحيطة بالممبار ونغسله جيدًا.

*نزيل الأوساخ العالقة باستخدام سكين حادة ونغسل الممبار بفتح المياه عليه.
*نضيف للممبار كمية كبيرة من الملح والخل ونتركه فترة من الوقت ثم نغسله بالدقيق.

طريقة تنظيف الكوارع

*نشطف الكوارع تحت الماء الجاري أولاً للتخلص من أي بقايا.
*نقوم بتجهيز خلطة مكونة من دقيق وملح وخل أبيض حتى تكون مثل الحبيبات ثم نفرك بها كل قطعة من قطع الكوارع من كل جانب لمدة دقيقتين حتى نتأكد من نظافتها.
*نترك القطع في طبق بدون شطف لمدة نصف ساعة حتى يعمل هذا الخليط على إزالة الروائح المزعجة من الكوارع.
*ثم نشطف قطع الكوارع جيداً من آثار الدقيق ثم نضعها في وعاء كبير يحتوي على كمية من الماء مضاف إليه كمية من ملح الطعام وفنجان من الخل وعصير ليمونة بقشرها.
*نترك الكوارع في هذا المحلول لساعة إضافية أو أكثر حسب الرغبة.
*نضع وعاء على النار به ماء مغلي.
*نشطف الكوارع ونضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم نرفعها من الماء في مصفاه.
*نتخلص من الماء ونغسل الوعاء ونملأه بالماء النظيف ثم نضع قطع الكوارع به ونضيف بهارات السلق ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.

طريقة تنظيف رأس الذبيحة:

للحصول على رأس ذبيحة نظيفة وخالية من تمامآ من الشعر يمكنكم اتباع إحدى الطرق الآتية:

* أن يُضاف إلى الماء المغلي "شبة" لأنها تساعد على تنظيفه جيدًا.

*أو أن يُضاف إلى الماء المغلي الليمون الذي يساعد على تنقية الرأس من الشوائب والأوساخ وتكرر العملية ثلاث أو أربع مرات من خلال تغيير الماء المغلي وإضافة الليمون في كل مرة.
*أو أن تُوضع الرأس في قدر به ماء ساخن مع إضافة نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقتين ثم يصفى، ويستخدم سكين لكشط بواقي الشعر والجلد ثم يُغسل جيدًا عدة مرات.