طريقة عمل كرات البطاطس بالموتزاريلا، كفتة البطاطس

الشكشوكة

تعدُّ "الشكشوكة" من الأطعمة الشعبية الشامية المعروفة والتي نشأت وعرفت في فلسطين المحتلة منذ قدم التاريخ؛ وانتشرت لتصبح واحدة من الأكلات الرئيسية المعروفة في الوطن العربي.

كما يُعدٌ البيض من العناصر عالية القيمة الغذائية، وذلك لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهم لصحة الجسم، فهو يحتوي على الكالسيوم كعنصر أساسي به، والذي يحافظ على صحة العظام، بالإضافة إلا أنه يحتوي على الحديد والصوديوم والفسفور.

طريقة عمل الشكشوكة

المقادير المطلوبة:

4 حبات بيض
2 ثمرات طماطم مقطعة شرائح
فص ثوم مفروم
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
فلفل أخضر حار مقطع شرائح
فلفل رومي ألوان مقطع شرائح
ملعقتين سمن/زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح وفلفل وكمون
بقدونس للتزين
طريقة التحضير:

*نقوم بتسخين طاسة عميقة، نضع بها السمن ثم فص الثوم المفروم حتي يتحمر ثم الطماطم والبصل والفلفل الحار ونقلبهم جيدآ.
*نتركهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبآ حتي تمام التسبيك ( أو حتي تطري الخضروات تمامًا).
*ثم نضيف الفلفل الرومي الملون ونصف ملعقة سمن أخري ونقلبهم جيدًا.
*نضيف البيض والبهارات من ملح وفلفل وكمون ونقلب المزيج كله جيدًا.
*نقوم بتغطيته لمدة 5 دقائق على النار ثم نقدمه بعد النضج ساخنًا مع الخبز البلدي و الباذنجان المخلل والبطاطس المحمرة.

شكشوكة البيض مع الجبنة

المقادير المطلوبة:

أربع حبات بيض
حبتان بصل مفروم بشكلٍ ناعم
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
حبة كبيرة طماطم مقطعة بشكلٍ ناعم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من أي نوع جبن متوافر (جبن الشيدر، أو جبن الموزاريلا، أو جبن البارميزان أو الكريمي). 

طريقة تحضير شكشوكة البيض بالجبن:

*نقطع البصل ونقليه على النار، ثمّ نضيف الطماطم المقطّعة.
*نضيف البهارت المشكّلة التي نفضّلها مع الملح.
*ثمّ نضيف مخفوق البيض ونقلّب المزيج جيّداً.
*ثمّ نضيف أيّ نوع من أنواع الجبن الّتي نفضلها.
*نضع البقدونس في النهاية كي لا يذبل.

شكشوكة الطماطم

المقادير المطلوبة:

٩ حبات بيض
حبة بصل متوسطة، مقطعة قطع صغيرة
أربع حبات طماطم، مقطعة قطع صغيرة

 ملعقتان زيت
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح

طريقة تحضير شكشوكة الطماطم:

*يخلط البيض مع الفلفل الأسود، الملح والكمون حتى يتجانس ويترك جانبآ.
*في طاسة على النار، يوضع الزيت مع البصل ويقلب حتى يحمر ثم نضع الطماطم ويقلب حتى يستوي ثم يوضع البيض ويقلب حتى يستوي ثم يقدم.

الشكشوكة المصرية

المقادير المطلوبة:
5أو6حبات بيض.
أربع حبات من الطماطم (البندورة) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
زيت للقلي.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الشكشوكة المصري:

*تقشر رؤوس الطماطم، وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.

*تسخن طاسة القلي غير اللاصقة أو طاجن من الفخار.

*يوضع الزيت في الطاسة ويضاف إليها البصل المفروم، ويقلى البصل حتى يتغير لونه ويميل إلى الأصفر.

*تضاف الطماطم والملح إلى الطاسة ويتابع الطهي حتى تبدأ الطماطم  بإخراج القليل من الماء.

*يضاف البيض إلى الطماطم.

*تخفف النار ويتابع الطهي حتى ينضج البيض ويصبح جامداً.

*يرش فوقها الملح والفلفل.

الشكشوكة التركية

المقادير المطلوبة:

8 حبات بيض (مخفوق)
 كوب طماطم (مفرومة)
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ثلاث أرباع كوب بصل (مفروم)
- فلفل أخضر حار : كوب ونصف فلفل أخضر حار (مفروم)
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)

طريقة تحضير الشكشوكة التركية:

*نضع طاسة على النار، ونضيف إليها زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
*نضيف البصل والفلفل الأخضر الحار والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والزعتر المجفف.
*نقلب المكونات حتى تتداخل، ثم نضيف الطماطم ونقلب المزيج حتى يصبح لونه داكنآ، ثم نضيف البيض المخفوق، ونقلب المزيج حتى ينضج البيض.
*نطفئ النار عندما ينضج البيض، ونزين الشكشوكة بالبقدونس المفروم.
تقدم ساخنة وبألف هنا.