اشهر أنواع الصوصات والصلصات الأم

طريقة عمل الدوناتس:

الدونتس:

مكوّنات الدوناتس:

نصف كيلو دقيق

حبة بيضه

ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

ملعقة كبيرة خميره فورية

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ماء دافئ لجمع العجين تدريجيآ

ملعقتان كبيرتان زيت

خطوات تحضير الدوناتس:

*نضع الدقيق ثم نضيف البيضة ونضيف البيكنج بودر والسكر والملح والخميرة ونعجن الخليط معآ.

*ثم نضيف الزيت قبل الانتهاء مت العجن ونتركها حتى تتخمر.

*بعد التخمير نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر وفى نصف الدائرة نضع قطاعه أصغر حتى نحدث دائرة فارغة في المنتصف.

*نقليها في حمام زيت، ويمكن أضافة الشوكولاته أو سكر بودرة أو مربى على الدوناتس للتزيين.

دونات محشية شيكولاتة:

المكونات:
كوبان دقيق

كوب إلا ربع لبن

حبة بيضة

اربع ملاعق سكر

ملعقتان كبيرتان زبدة سايحة

ملعقة زيت

ملعقتان صغيرتان خميرة

رشة ملح

للحشو:

كوب شيكولاتة نوتيلا أو قطع شيكولاتة أي نوع مفضل.

للتزيين:

سكر بودرة

خطوات تحضير دونات محشية شيكولاتة:

*نخلط المكونات الجافة معآ (وهي الدقيق مع السكر و الخميرة و الملح ثم نخلط المكونات السائلة مع بعضها.

*ثم ننزل بالمكونات الجافة على السائلة بالتدريج.

*نعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لا تلتزق بالأيدي ثم نغطيها ونتركها لترتاح حوالي نصف ساعة.

*نقسم العجينة إلى كور ونضع بداخل كل كورة نوتيلا او مكعب شيكولاتة ونقفل عليها جيدآ بالعجينة ونتركها 10 دقائق.

*نقلي الدوناتس في زيت غزير ثم و نرش عليها سكر بودرة للتزيين.

دوناتس بدون بيض

المكونات المطلوبة:

كوبان من الدقيق

ملعقتان كبيرتان نشا

ملعقتان كبيرتان خميرة

رشة ملح

ملعقة سكر

نصف فنجان قهوة زيت

ماء دافئ للعجن

للصوص الابيض:

نصف كوب سكر بودرة

ربع كوب لبن

ملعقة صغيرة فانليا

خطوات تحضير دونات بدون بيض:

*نضيف الخميرة عليها ماء و رشه الملح و رشه السكر وملعقتان كبيرتان من الدقيق ثم ندعها تختمر.

*بعد ما تختمر نضيف عليها باقي المكونات و نعجن جيدآ إلي أن تصبح العجينه طرية ولا تلتصق بالأيدي ثم نتركها تختمر.

*بعد ما تختمر نشكلها ونتركها تختمر مرة أخرى ثم نقليها في زيت غزير.

*نزينها بالصوص الأبيض.

طريقة عمل صوص الدونات الأبيض:

*نضيف السكر البودرة على اللبن، والفانيليا و تقلب جيدا. ثم نزين بها الدوناتس مباشره ونرش فوقه شيكولاتة أو فارماسيل (شيكولاتة ملونة).

طريقة عمل ميني دوناتس:

المكوّنات المطلوبة:

كوب ونصف من الدقيق

رشة ملح

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ملعقة كبيرة كريم شانتيه (اختياري)

ربع كوب زبادي

خمسون جرام زبدة

بيضة

فانيليا

للتزيين:

شيكولاتة

فارماسيل

خطوات تحضير الميني دوناتس:

*نخلط المواد الجافة مع بعضها جيداً.

*وهكذا نخلط جميع المكونات السائلة مع بعضها ومع الزبدة في الخلاط جيداً.

*ننزل بالخليط السائل على المكونات الجافة بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية ولا تلتصق بالأيدي أوتلتصق بسيط.

*نتركها عشرة دقائق حتى تختمر وبعد ذلك نفردها، ويكون سمكها مش حوالي ٢ سنتيمتر فأقل.

*نقطعها على شكل الدوناتس المعروف.

*ثم نتركها بعد التشكيل عشرة دقائق.

*نحمرها في زيت ساخن ثم خفف النار عند وضع الدوناتس بالزيت.

*نخرجها على ورق زبدة وبعد ذلك نبدأ في التزيين وبعد ما تجف الشيكولاتة نقدمه.

ملحوظة:

نجاح الدونتس يظهر عند وضعه في الزيت يطفو (يعوم)، ولا ينزل في القاع، وممكن تضيفي الخميرة أو المايونيز.

دونات بني بالكاكاو:

المكونات المطلوبة:

ثلاث ملاعق من الزبدة.

ثلثي الكوب من السكر.

حبة بيض.

كوبان ونصف من الدقيق.

نصف كوب من بودرة الكاكاو.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ثلثي كوب لبن.

زيت للتحمير.

سكر بودرة للتزيين

خطوات تحضير دونات بني بالكاكاو:

*نخلط الزبدة، والسكر، والبيض جيدآ إلى أن يصبح الخليط ناعمآ تمامآ.

*نخلط الدقيق، وبودرة الكاكاو، والملح، والبكينج بودر في وعاء كبير الحجم.

*ثم نضيف اللبن إلى خليط الزبدة تدريجيًا.

*نخلط العجين جيدًا ونضيف مزيد من الدقيق إذا دعت الحاجة.

*نفرد العجينة ثم نقطعها على شكل دوائر الدوناتس.

*نحمر الدوناتس لمدة 3 دقائق أو إلى أن تنضج، ثم نصفيه جيدًا من الزيت ونرش عليه السكر البودرة، أو صوص الشيكولاتة.