طريقة عمل البيتزا
مقادير عجينة البيتزا :
نصف كيلو دقيق -ربع كوب زيت -ربع كوب زبدة -بيضة (حسب الرغبة) - ملعقة خميرة - كوب زبادي - ملح - ملعقة سكر - ماء للعجن أو حليب (حسب الرغبة).الطريقة الصحيحة لعمل عجينة البيتزا :
نضع الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ، ونضع الزبادي مع الزبدة والزيت والملح معآ في إناء واحد، ثم نخفق البيضة في طبق ونضيفها على خليط الزبادي والزيت السابق ونخلطهم مع بعض ثم نضيف عليهم الخميرة ونقلب، وبعد ذلك نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونعجن جيدآ، ثم نضيف ماء أو حليب اذا احتاجت العجينة، وبعد الانتهاء من العجن نغطي العجين بكيس ونتركه يختمر.ثم نبدأ بتجهيز باقي مكونات البيتزا وهي كالتالي:
فلفل أحمر، بصل، فلفل أخضر، زيتون أسود، طماطم، صدر فرخة، زيت، ملح، فلفل، جبنة موتزاريلا.نقطع الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل شرائح طولية أما الطماطم نقطعها دوائر، ثم نقطع الزيتون دوائر ونتخلص من البذرة، ونضيف على هذه المكونات زيت ونقلبها مع الزيت جيدآ.
أما الجبنة الموتزاريلا نبشرها على المبشرة ونتركها جانبآ.
وفي طاسة على النار نضع قليل من الزيت ثم نقطع صدر الفرخة مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الزيت ونقلب على نار هادئة ثم نضيف ملح وفلفل اسود (وأي توابل أخرى مرغوب بها)، ونقلب حتى تدخل الفراخ في مرحلة التسوية، ثم نرفعها من على النار.
صوص البيتزا :
طماطم فريش، زيت، ثوم مفروم، ملح، فلفل اسود.طريقة عمل صوص البيتزا:
نخلط الطماطم في الخلاط جيدآ، ثم نضعها على النار ونتركها تغلي حتى تفقد كمية الماء كلها ثم نضيف لها الزيت ونتركها تبرد تماما، ثم نضيف لها الثوم المهروس، والملح والفلفل الاسود.نقطع عجينة البيتزا كور (الحجم حسب الرغبة)، ونبدأ بفرد أول قطعة، ثم نحدث بها فتحات باستخدام الشوكة، وندهنها بصوص البيتزا الذي اعددناه مسبقآ، ثم نوزع عليها قطع من الفراخ، ثم البصل والفلفل والزيتون، ثم شرائح الطماطم، نكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من عجينة البيتزا التي قمنا بتقطيعها.
ندخلها الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي، نخرجها ونرش فوقها الجبنة الموتزاريلا وندخلها الفرن مرة أخرى حتى تبدأ الجبنة أن تسيح، ثم نخرجها.
ملحوظة :
يمكنك أن تدبلي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل على نار هادئة دون الحصول على أي لون.
إرسال تعليق
مرحباً بكم، يسعدنا تواجدكم
إذا كان لديكم استفسارات، فنحن دائما نسعى إلى مدكم بالمعلومة كاملة.
وسوف يتم الرد على كل أسئلتكم.