طرق عمل البرجر بأنواعه
البرجر من الأكلات البسيطة ذات المكونات المتاحة لدينا في المطبخ دائمآ والتى سيتم إيضاحها فى السطور التالية فهي تمكن ربة المنزل من إعداد البرجر لأبنائها فى المنزل ومن مكونات داخل مطبخها وبطرق صحية ومضمونة .طريقة عمل برجر اللحمة :
المكونات :
لحمة مفرومة
فول صويا منقوع
بصل مفروم ناعم
ملح و فلفل
طماطم
فلفل رومى
خبز كيزر
ثوم بودر
بقدونس مفروم
بيضة
كاتشب
مستردة
مايونيز
شرائح جبنة
طريقة تحضير برجر اللحمة :
*في الكبة نفرم الفول واللحمة والملح والفلفل ونضيف الثوم البودر والبيضة والبصل والبقدونس وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
*نقوم بإستخراج المقادير من الثلاجة وتقسم الى الأحجام المرغوبة وتشكل الى شكل البرجر الدائري بالإستعانة بقليل من الزيت والماء المثلج حتى لا تلتصق باليد.
*يتم خلط الجبنة والفلفل الحار ثم تشكل إلى كرات صغيرة .
*نأخذ بعض قطع البرجر وتجوف و يوضع في داخلها كرة من الجبنة و نغلق البرجر على كرة الجبنة بإحكام.
*نقوم بعدها بوضع البرجر فى صينية واسعة مدهونة بقليل من الزيت.
*تمسح طاسة واسعة بقليل من الزيت وتسخن جيدا، ثم نضع البرجر بها .
*يجب عدم تكدس قطع البرجر فى الطاسة حتى تتم عملية التسوية جيدا.
*نقوم بترك الطاسة لمدة دقيقتين على نار عالية حتى تأخذ قطع البرجر اللون الذهبي.
*نقوم بعدها بتقليب البرجر على الجهة الاخرى.
*نقوم بعدها بخفض الحرارة الى هادئة ونستمر فى تقليب البرجر على الجهتين.
*يقدم البرجر في خبز البرجر وأي اضافات ترغبون مثل حلقات البصل النيء او المشوح والطماطم والخس والمايونيز و الخردل والفلفل الحار وطبعآ مع البطاطس المقلية.
*كما يمكن تقديم البرجر مع خبز محمص على الجريل و يقدم البرجر فى الخبز مع شرائح الطماطم و الفلفل والجبنة والكاتشاب والمايونيز و المستردة .
برجر الفراخ :
طريقة عمل برجر الفراخ لا تتطلب مجهود كبير من ربة المنزل، حيث أن معظم مكونات برجر الفراخ من داخل مطبخك ولا تحتاجين إلى تكلفة عالية من أجل الحصول على نفس المذاق الذي يريده أبنائك، وخاصة أن برجر الفراخ من الأطعمة الأكثر إنتشار بين الأطفال والتى تتميز بطعمها الشهي نظرآ لدخول الكثير من المكونات والتوابل التى تجعلها أكلة مميزة عند الكثير.
مكونات برجر الفراخ :
نصف كيلو دجاج مفروم
بصلة مفرومة
بيضة
بقسماط
ملح و فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
عيش كايزر
شرائح بصل
شرائح طماطم
شرائح خس
مايونيز
كاتشب
مستردة
ملعقة كبيرة بصل بودر
طريقة تحضير برجر الفراخ :
*نقوم أولآ كخطوة أولى بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل ثم نضيف البصل و البيضة ثم نضيف البابريكا والبقسماط حسب التماسك ونقوم بالتقليب جيدا، ثم وضع العجينة الفراخ هذه فى الثلاجة.
*تتمثل الخطوة الثانية فى تشكل عجينة الدجاج إلى كرات صغيرة على مدورة ومبططة .
*ثم نقوم فى الخطوة الثالثة إما بوضع البرجر الفراخ فى طاسة واسعة مدهونة بقليل من الزيت، أن نضع البرجر على الشواية حتى ينضج جيد.
*أما فى حال وضعه فى طاسة يجب أن يتم تقليبه جيدا على الوجهين إلى أن يأخذ كلا من الوجهين اللون الذهبي وينضج البرجر.
*يجب الانتباه إلى عدم تكدس البرجر فى الطاسة حتى يستوى كله.
*ويتم تقديم البرجر في خبز الكايزر مع المايونيز والكاتشب والخس والطماطم والبصل.
*كما يمكن وضع اضافات أخرى ترغبون فيها مثل حلقات البصل النيء او المشوح والطماطم والخس والخردل والفلفل الحار وطبعآ مع البطاطس المقلية.
*كما يمكنك تقديم البرجر مع الخبز المحمص وشرائح الطماطم و الفلفل و الجبنة و الكاتشاب و المايونيز و المستردة.
*يمكنك أيضآ عمل كمية كبيرة من البرجر ووضعها فى الثلاجة وإستخراجها وقت الحاجة.
البرجر البيتي :
البرجر البيتي من أسهل الطرق التى يمكن أن تعتمد عليها ربة المنزل، خاصة أن مكوناته من داخل منزلك ولن تحتاجين إلا لأشياء قليلة من الخارج، حيث أن البرجر هو من الأكلات المفضلة لدى الكثير نظرآ لطعمها المميز والخاص.
مكونات البرجر البيتي :
نصف كيلو لحم بقري قليل الدسم
كوب صويا هش منقوع ومعصور
توابل برجر حسب الرغبة
بصلة مبشورة
رشة قرفة
ملح ، فلفل أسود
بيضة
خبز اسمر
طماطم، وخس
كاتشب، ومايونيز
طريقة عمل البرجر البيتي:
*تتضمن طريقة عمل البرجر البيتى خلط اللحم مع البيضة والصويا والبصلة ورشة القرفة والملح والفلفل وإضافة التوابل المفضلة.
*بعد إضافة المكونات السابقة مع بعضها وتصبح كالعجينة نقوم بوضع العجينة فى الثلاجة لمدة 5 دقائق ثم يتم استخراجها ويتم تشكيلها على شكل أقراص ويسوى البرجر على الجريل.
*بعد تسوية البرجر يمكن أن يقدم في الخبز مع الطماطم والجبنة والخس والمايونيز والكاتشب.
برجر اللحم الإقتصادي :
مكونات البرجر الإقتصادي:
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة
ملعقتان كبيرتان دقيق
ثوم (اختياري)
كوب بقسماط
ملح وفلفل
بيضة
طريقة تحضير البرجر الإقتصادي :
*نضع اللحم والثوم والبصل في الكبة ونفرم جيدآ.
*نضيف البقسماط والدقيق إلي اللحمة والملح والفلفل ونخلط حتى تمتزج المكونات.
*ثم نضيف البيضة ونخلط مرة أخرى حتى تختفي البيضة.
*نخرج العجين من الكبة ونغطيه بكيس بلاستيك، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
*نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها ونقطعها بأحجام مناسبة.
*نشكل البرجر كما هو متعارف عليه بالشكل الدائري.
*ويمكن أن نستخدمه فورآ أو احفظه في ورق بلاستيك وتجميده بالفريزر لوقت الحاجة إليه .
* وفي حالة استخدامه فورآ يمكنك قلي البرجر في الزيت أو على الجريل.
ملحوظة:*يمكنك إستبدال مقدار اللحم بالفراخ فى حالة الرغبة فى برجر فراخ بدلا من اللحم.
*كما يمكنك استبدال مقدار البقسماط بفول صويا مطحون.
*وللحصول على برجر نباتي يمكنك استبدال اللحمة والفراخ بفول صويا.
إرسال تعليق
مرحباً بكم، يسعدنا تواجدكم
إذا كان لديكم استفسارات، فنحن دائما نسعى إلى مدكم بالمعلومة كاملة.
وسوف يتم الرد على كل أسئلتكم.