فوائد التفاح بأنواعه، ووصفات علاجية للتفاح الأخضر

طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري بالمقادير

مقادير الكشري :

كوب حمص
نصف كوب عدس اسمر
كوب ارز
ربع كيلو مكرونة خواتم
ربع كيلو مكرونة مرمرية
ربع كيلو مكرونة سباجيتي
كوب شعرية (يفضل تكون طويلة وليست صغيرة)
ملح وتوابل (حسب الرغبة).

مقادير صلصة الكشري :

اربعة بصل
كيلو إﻻ ربع طماطم
شطة (حسب الرغبة)
ملح وتوابل  (حسب الرغبة)

مقادير الدقة (دقة الكشري) :

خمسة فصوص توم
ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
ملح وتوابل (حسب الرغبة).

طريقة تحضير الكشري بكمية تكفي لخمسة أشخاص:

في البداية لازم نجهز الصوص (صوص الطماطم أو الصلصة)، وأيضآ الدقة، ثم نبدأ بسلق الحمص والعدس وأنواع المكرونات المختلفة وعمل الأرز والشعرية.

طريقة تحضير صلصة الكشري

نفرم البصل أو نبشره ثم نعصر الطماطم على حدة، نضع طاسة أو حلة صغيرة على النار بها القليل من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونقلب حتى يتغير لونه ويصبح مائل للاصفرار، ثم نضيف عصير الطماطم إليه وملعقة صغيرة سكر ونقلبه ونضيف إليها الملح والتوابل المرغوب بها، نتركه يغلي لمدة عشرة دقائق تقريبآ.

طريقة تحضير دقة الكشري

نفرم الثوم ثم نضع طاسة على النار بها قليل من الزيت، نضيف الثوم إلى الزيت ونقلب حتى يتغير لونه ، ثم نضيف الخل وكوب من الماء ونقلبه وعندما يغلى نرفعه من النار ونضيف له عصير الليمونة.

طريقة تحضير الكشري

نبدأ بسلق الحمص في إناء مع إضافة الملح ، ونغلي العدس في إناء آخر مع قليل من الملح حتى يدخل في مرحلة التسوية ونختبره بالمضغ فنحن لا نريده مستوي جيدآ ، ثم نضع حلة صغيرة على النار بها قليل من الزيت ونضيف إليها الشعرية ونقلبها حتى تحمر ثم نضيف إليها الأرز ونقلبه حتى يتغير لونه فقط ثم نضيف له الماء ونتركه يستوي.
نسلق كل نوع من المكرونات في إناء بمفرده مع قليل من الملح وملعقة كبيرة زيت لأن المكرونة تختلف من نوع لآخر في درجة التسوية ، وعندما تستوي المكرونات نضعهم في إناء واحد معآ ونقلبهم مع اضافة الملح والزيت والتوابل ، ثم نضيف باقي المكونات وهي الحمص والعدس والأرز إلى المكرونة ونقلبهم معآ.
نبدأ بالغرف في اﻷطباق وإضافة الصوص فوق كل طبق، وتقدم مع الدقة السابق ذكرها وشطة (حسب الرغبة).

تزيين الكشري

نقطع بصلتين (حجم كبير) أو ثلاثة شرايح طولية ورفيعة، نضع طاسة على النار بها كمية مناسبة من الزيت ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلب ، ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة نشا ونقلب حتى يصبح مقرمش (كرسبي).

ملحوظة عن الكشري

1- يمكنك الاستغناء عن بعض المكونات مثل الحمص أو الشعرية.
2- يمكنك غرف كل مكون لوحده على الأطباق بدلآ من خلط المكونات معآ.