البصل
الفيتامينات الموجودة في البصل
هنالك ما يكفي من المعادن الطبيعية المتنوعة الموجودة في البصل، كما انه يحتوي على العديد من الفيتامينات.
يحتوي البصل، كما ورد سابقا، على كميات كبيرة من فيتامين (C)، فيتامين (B)، بيتا- كاروتين، فيتامين (k).
تمتاز جميع هذه الفيتامينات بالكثير من الفوائد الصحية التي تقوي جهاز المناعة، حيث تساهم في الوقاية من مجموعة متنوعة من الأمراض، بل وتمد الجسم بالطاقة الحيوية.
فوائد البصل
ومن أهم فوائد البصل أنه يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة، الكويرسيتين (Quercetin) والفلافونويدات (flavonoids)، التي تساهم في تثبيط أو ابطاء تلف الخلايا والأنسجة في الجسم.
لقد أظهرت الدراسات أن الكويرسيتين الموجود في البصل يساهم في التخلص من الجذور الحرة في الجسم كما يقوم بتثبيط عمليات الاكسدة المرتبطة بالتصلب العصيدي (atherosclerosis)، وأمراض القلب التاجية.
يحتوي البصل أيضا على فيتامين(E)، وهو مضاد قوي للأكسدة بحد ذاته، يقوم بابطال المفعول الضار للمعادن في الدم.
هنالك مصادر أخرى للكويرسيتين غير البصل، وهي التفاح والشاي، ولكن اظهرت الدراسات التي أجريت في هولندا مؤخراً ان الكويرسيتين الذي مصدره من البصل يتم امتصاصه في الجسم بجودة أعلى من ذلك الموجود في الشاي، وحتى بثلاث مرات من ذلك الموجود في التفاح.
*فوائد البصل وداء السكري
يحتوي البصل على مركبات الكبريت التي تزيد من مستويات الأنسولين في الدم، وتقلل من كمية السكر فيه.
يساهم الخروم الموجود في البصل في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. وبفضل هذه الميزات أصبح البصل عنصرا أساسيا في النظام الغذائي لمرضى السكر.
*فائدة البصل في تقوية جهاز المناعة
ولأنالبصل يحتوي على فيتامين سي بنسبة عالية فضلا على فيتامين(B)، وهي الفيتامينات التي تساعد على تعزيز الجهاز المناعي مما يقي من الكثير من الأمراض والحماية من العدوى، فضلا على أن البصل يحتوي على السيلينيوم الذي له دور في تحفيز وظائف المناعة والتقليل من الإلتهابات ومنع الإصابات الفيروسية.
ويستخدم البصل كمضاد حيوي طبيعي منذ عدة سنوات، حيث يشتهر البصل بقدرته على التأقلم مع الديدان المعوية، الفيروسات المختلفة، حالاتالناتجة عن عدوى في المسالك التنفسية، السعال، والجراثيم: مثل السالمونيلا، الكولي وغيرها.
كذلك، قد يخفف البصل من حدة الربو ويقلل من التورم الناجم عن إلتهاب المفاصل. كما ينصح بتناول البصل لمعالجة حالات البلغم المفرطة، والبحة في الصوت.
*فوائد البصل للكوليسترول
يحتوي البصل على عنصر الخروم، الذي يقلل من مستويات الكوليسترول السيء (LDL) في الدم ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، وبالتالي فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة، وإرتفاع ضغط الدم، والتصلب العصيدي.
*الوقاية من الأنيميا
إن الدراسات أكدت أن البصل يساعد على تعزيز مستوى كرات الدم الحمراء بالجسم وزيادة إنتاجها، مما يساعد على التقليل من معدل الإصابة بفقر الدم والأنيميا، فتناول البصل يساعد على الوقاية من الإصابة بالأنيميا.
*خفض خطر الإصابة بالسرطان
يساعد البصل على التقليل من نسبة الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة المسببة للأمراض السرطانية المختلفة.
مقارنة بين أنواع البصل
تختلف أنواع البصل بين البصل الأحمر من الداخل والخارج، والأصفر ذو القشرة الذهبية، لكنه من الداخل أبيض اللون، وكذلك البصل الأميركي الأبيض من الداخل والخارج.
*يساعد البصل الأحمر في مكافحة الجراثيم والالتهابات، كما تعمل الزيوت فيه على الحد من شدة السعال والشفاء من نزلات البرد.
*يخفف هذا النوع من البصل الحساسية التي تصيب الجسم، لاحتوائه على مادة تساعد في تثبيط عمل الهرمونات المنشطة للحساسية التي يرافقها الحكة وسيلان الأنف، كما يحافظ على صحة القلب، والأوعية والشرايين.
*يعمل البصل الأحمر على خفض كمية الكولسترول في الدم، كما يمنع تجلط الدم وتصلب الشرايين، ويساهم في منع تكون الخلايا السرطانية، ويدعم جهاز المناعة.
*أما البصل الأبيض، فيعتبر مطهرا مهمآ للفم من البكتيريا والجراثيم، كما يعالج مشكلات الجهاز التنفسي، مثل إلتهاب الرئتين، والأنف، والحلق، وكذلك القصبة الهوائية.
*يعمل البصل الأبيض على التخفيف من شدة أعراض الربو، ويعالج حالات الرشح، ويساعد في الشفاء من السعال، والتخلص من البلغم المصاحب لها.
*يلعب البصل الأبيض دورا في الخصوبة لدى الرجال، وذلك من خلال العمل على تنشيط الدورة الدموية، فضلا عن أنه يساعد في الحفاظ على خلايا الجسم من التلف.
*يحتوي البصل، أي كان لونه، على معادن عدة وفيتامينات مختلفة مهمة لجسم الإنسان، ويعد من الخضراوات ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
أضرار البصل
هل من أضرار للبصل؟ بالطبع أكل أي نوع من الطعام بكمية كبيرة، يكون له أضرار، وقد تكون تلك الأضرار غير متوقعة، لذا سوف نذكر فيما يلي أضرار البصل التي قد تصيب الإنسان، وأضراره على الحيوان أيضآ.
*قد يسبب الحساسية حيث يسبب طفحا جلديا أحمر، وحكة واحمرار العينين، وتورم الفم وصعوبة فى التنفس أو انخفاض ضغط الدم عقب تناول البصل مباشرة بمعدل عالى.
*قد يحدث انتفاخ في البطن لأن المعدة لا تستطيع هضم معظم السكريات فى تواجد قدر عالى من البصل فيتسبب عن ذلك عملية تشكل الانتفاخات والغازات. ورائحة الطعام المتكون من البصل مما يؤدى إلى الغثيان والقىء والإسهال.
*قد يسبب حموضة المعدة حيث أن الإكثار فى تناول البصل يزيد من نسبة أحماض المعدة فى المرىء، ما يؤدى إلى الشعور بحرقة المعدة وهناك أشخاص لا يعانون من حرقة المعدة يمكنهم تناول البصل النىء بلا خشية للحموضة.
*يتفاعل مع البصل خاصه الاخضر منه مع مكونات الأدوية خاصة الذى يحتوى على كمية كبيرة من فيتامين ك.
إرسال تعليق
مرحباً بكم، يسعدنا تواجدكم
إذا كان لديكم استفسارات، فنحن دائما نسعى إلى مدكم بالمعلومة كاملة.
وسوف يتم الرد على كل أسئلتكم.