الموكيت، وأنواعه، وكيفية تنظيفه في المنزل

القرفة

تُستخرج القرفة من لحاء شجرة القرفة، وتُستخرج زيوتها العطرية من اللحاء، أو الأوراق، أو أغصان الأشجار، وتتوفر القرفة على شكل مسحوق، وكبسولات مستخلص القرفة، بالإضافة إلى الشاي، الذي يُمكن أن يُحضّر من خلال إضافة أعواد القرفة إلى كوبٍ من الماء، وغليه مدة 5 دقائق، ثم يُترك ليُنقَع في الماء مدة 10 دقائق قبل شربه.

كيفية تناول القرفة

*يمكن غلي أعواد القرفة أو شرب، وإضافة بعض العسل أو أي محلى اخر، للحصول على شراب دافئ وصحي. وهي مناسبة أساسا لفصل الشتاء.

*يمكن إضافة القرفة للحم الضأن المشوي مع الباذنجان والزبيب.

*يمكن إضافة القرفة المطحونة إلى أكلات الكاري.

*القرفة ممتازة كمتبل لكعكة التفاح، فبدون القرفة لا تكون الكعكة بذات الميزة.

*القرفة ممتازة في الكباب والكفتة أيضا.

*قد تستغربون إضافة القرفة للحوم صحيح هذا يبدو غريبا في البداية، يجب التذوق قبل أن تعتاد على الطعم.

فقد اعتدنا على أن القرفة مناسبة فقط للكعك والحلوى، وليس من السهل الاعتياد على تناول القرفة مع الأطعمة المالحة الغنية بالتوابل وتلك الحارة منها، ولكن الأمر يستحق بالتأكيد.

أنواع القرفة:

هناك نوعان من القرفة وهما:

*القرفة العادية (Cassia):

وهي النوع الأكثر شيوعاً من القرفة، والذي تجده في الأسواق غالباً، كما أنه النوع الأرخص. ويحتوي على مادة الكومارين التي قد يتسبب الإفراط في استهلاكها بمشاكل صحية عديدة.

*القرفة من نوع سيلون (Ceylon):

وهي النوع الأقل شيوعاً، وتتميز بأنها أفتح لوناً وأقل مرارة.

فوائد القرفة السحرية

*الوقاية من السرطان:

من فوائد القرفة أكدت دراسة نشرت من قبل الباحثين في وزارة الزراعة الأميركية في ولاية ماريلاند وكشفت أن القرفة يقلل من انتشار سرطان الدم والأورام اللمفاوية والخلايا السرطانية، والقرفة تحتوى على انزيمات التى تلعب دورا هاما فى تسهيل انقسام الخلايا وايضا هى مصدر جيد جدا من الكالسيوم والألياف، والتي يمكن ربط أملاح الصفراء وإخراجها من الجسم.من خلال القضاء على الصفراوية، فإنه يمكن منع تلف خلايا القولون، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.

*تنظم مستوى السكر في الدم:

ومن  فوائد القرفة وقد وجدت الدراسات أن القرفة تحتوي على بعض البوليفينول التي يمكن أن تساعد الناس مع مرض السكري من النوع 2 من خلال تنظيم مستويات السكر في الدم. ووجدتالدراسة التي نشرت في دورية رعاية مرضى السكري في عام 2003 أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذي تولى 1 بأن 3 أو  6 جرامات من القرفة في شكل حبوب منع الحمل يوميا لمدة 40 أيام في خفض نسبة السكر في الدم بنسبة 18 إلى 29٪.

*تقلل نسبة الكوليسترول:

الكالسيوم والألياف في القرفة يمكن أن تساعد في القضاء علىأملاح الصفراء من الجسم. فعندما يتم التخلص من الأملاح الصفراوية، يحس الجسم على تكسير الكوليسترول لإنتاج الأملاح الصفراوية الجديدة. هذه العملية يمكن أن تساعد على خفض مستويات الكوليسترول العالية. وفقا لدراسة أجريت عام 2003على 60 شخصا، المتحصل اليومي من نصف ملعقة صغيرة (1جرام) من القرفة ليس فقط لخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2، كما أنها خفضت بشكل ملحوظ LDL (الكولسترول السيئ) والدهون الثلاثية.

*تحسن وظيفة الادراك:

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن رائحة ونكهة القرفة بمثابة منبه للعقل، وربما تحسين الذاكرة، وايضا تحسن الوظائف المعرفية للدماغ، وتجلو البصر.

*تحسن الدورة الدموية:

تحتوي على كمية كبيرة من مركب يسمى الكومارين، معروفة جيدا  ب“تجلط الدم” الذي يساعد في الدورة الدموية وتساعد على منع تجلط الدم الذي قد يؤدي إلى أمراض القلب. ومع ذلك، يجب على الناس مع اضطرابات النزيف أو تناول الأدوية الموصوفة منع تجلط الدم لا تأخذ القرفة. وايضا فوائد القرفة.

*مضادة لالتهابات المفاصل:

نظرا لخصائصها المضادة للالتهابات، فالقرفة تساعد في تخفيف آلام التهاب المفاصل وتصلب العضلات والمفاصل.

ففيدراسة أجريت في جامعة كوبنهاغن، والمرضى الذين أعطوا نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة مع ملعقة من العسل كل صباح قبل الإفطار كان مصدر ارتياح كبير في آلام التهاب المفاصل بعد أسبوع واحد، ويستطيع المشي بدون ألم في غضون شهر واحد.

*مضادة للفطريات والبكتريا:

تفيد القرفة شربا في علاج فطريات الكنديدا البيضاء وهي فطريات تستفحل في الأمعاء و تنتشر في الجسم كله و ليس فقط في المهبل عند النساء كما كان يظن ومن أسبابها المضادات الحيوية وحبوب منع الحمل والخمور وعقاقير الروماتيزم والعقاقير من فئة إنّ إسّ إيه آي دي مثل أدفيل. والعلاج يتضمن تقليل السكريات والنشويات والزبادي الطبيعي واللبن الرائب الطبيعي والثوم الطازج مقطعا والكرنب الطازج والزعتر بل لقد ثبت أن القرفة تفتك بسلالات الكنديدا المقاومة للعقاقير الكيماوية.

 *علاج لمشكلات الجهاز التنفسي:

القرفة تعالج نزلات البرد المعتادة أو الشديدة. خذ ملعقة واحدة من العسل مع ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة يوميآ لمدة ثلاثة أيام. وهذا ستخلصهم من السعلة المزمنة ونزلات البرد.كما وجدت القرفة لعلاج الانفلونزا، التهاب الحلق واحتقانه.

*تساعد في عملية الهضم:

القرفة فعالة جدا لتحسين الهضم. فهي تساعد على إزالة الغازات غير المرغوب فيها والأطعمة indigested من الأمعاء.كما أنها تقضي على الحموضة والإسهال والغثيان الصباحي. وغالبا ما يشار إليها باسم المنشط الهضمي.

*تخفيف آلام الطمث:

فهي مدرة للطمث حيث يستعمل مشروبها الساخن كثيرا من قبل النساء خاصة بعد الولادة لإدرار الطمث والمساعدة في تخفيف الآلام والأوجاع والتقلصات بعد الولادة.

*علاج لآلام الأسنان:

القرفة علاج مفيد جدا لألم الأسنان، ببساطة جعل عجينة باستخدام خمسة ملاعق صغيرة من العسل مع ملعقةمن مسحوق القرفة، مع  القليل من معجون الأسنان على المنطقة ل 2 أو 3 مرات في اليوم حتى يزول الألم.

*تساعد في تقوية جهاز المناعة:

خليط من العسل ومسحوق القرفة يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة، والقضاء على التعب لدى الفرد.ومن المعروف أيضا أن لها خصائص مضادة للشيخوخة.

*تزيل رائحة الفم الكريهة:

مزيج من العسل ومسحوق القرفة هى أيضا ممتازة لعلاج رائحة الفم الكريهة. وجدت دراسة حديثة أن العلكة بنكهة القرفة تقضى على الرائحة الكريهة فى الفم فهى تقضى على البكتيريا الموجودة باللثة. غرغرة مع خليط من العسل، ومسحوق القرفة، ومقدار من المياه تساعد على الحفاظ بنفس منتعش طوال اليوم.

*تعالج الصداع:

القرفة مفيدة في علاج الصداع الناجم عن التعرض للهواء البارد.ضع عجينة رقيقة من مسحوق القرفة ممزوجة مع الماء علىالجبين وستزول الآم الرأس.

*تقلل من إلتهابات المسالك البولية:

وفقا للدراسة فأن الاشخاص الذين يتناولون القرفة بشكل منتظم ليست لديهم اى مشاكل فى المسالك البولية.

أضرار القرفة:

تعتبر فوائد القرفة كثيرة وعديدة، مثل التقليل من فرص الإصابة بالسكري والسرطانات والقلب. ولكنك تستطيع التمتع بهذه الفوائد فقط في حال تم تناول القرفة باعتدال. فما أضرار الإكثار من القرفة؟

أضرار الإفراط في تناول القرفة:

*إلحاق الضرر بالكبد

تعتبر القرفة العادية غنية بمادة تسمى الكومارين، والتي يمنع استهلاكها بكميات كبيرة، بل إن عليك عدم تجاوز الحد المسموح، ألا وهو 0.01 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.

ونظراً لأن ملعقة واحدة فقط من القرفة العادية تحتوي على ما يقارب 5 مليجرام من الكومارين، لذا، ولشخص يقدر وزنه ب 60 كيلو جرام مثلاً، فهذا يعني أن تناول ملعقة أو حتى ملعقة ونصف من القرفة في اليوم، قد يضع صحتك في خطر، إذ أنك تجاوزت حدك اليومي.

ولقد وجدت الدراسات أن الكومارين هي مادة سامة للكبد، وقد يتسبب الإفراط في تناولها بتدمير الكبد!

*زيادة فرص الإصابة بالسرطان

أظهرت بعض الدراسات التي تم إجراؤها على حيوانات أن تناول كميات كبيرة من الكومارين الذي تحتوي عليه القرفة العادية، قد يزيد من فرص الإصابة بأنواع معينة من السرطانات مثل سرطانات الرئة والكبد والكلى.

ومع أن الباحثين لا زالوا عاجزين عن تفسير الدور الذي تلعبه مادة الكومارين في نمو الأورام السرطانية تحديداً، إلا أنهم يرجحون أن الكومارين يعمل على إلحاق ضرر متكرر في الأعضاء الداخلية، الأمر الذي قد يتسبب ومع مرور الوقت باستبدال الجسم للخلايا المتضررة بخلايا سرطانية.

*تقرحات في الفم

ظهر لدى بعض من تناولوا القرفة بإفراط تقرحات فموية، والسبب في ذلك يعود لمادة ألدهيد القرفة، والتي قد تسبب رد فعل تحسسي عند تناول مصادرها بكميات كبيرة، ولكن ذلك يحدث فقط إذا ما كان الشخص مصاباً بالأصل بحساسية تجاه ألدهيد القرفة.

أما تناول القرفة بكميات صغيرة ومعتدلة، فلا يسمح لهذه المادة بإلحاق أي ضرر في الفم، وذلك لأن اللعاب يمنعها من البقاء في الفم لفترة طويلة.

_وتشمل أعراض التحسس من ألدهيد القرفة:

-انتفاخ في اللسان أو اللثة.

-شعور بالحكة أو الحرقة في الفم.

-بقع بيضاء في الفم.

وغالباً ما يظهر هذا التحسس بشكل خاص لدى من يستخدمون وبكثرة كلاً من: زيت القرفة، العلكة بنكهة القرفة.

*خفض مستوى السكر في الدم

من المعروف أن للقرفة قدرة على خفض مستويات السكر في الدم، ولكن وبينما قد يساهم تناول القليل من القرفة في خفض مستويات السكر في الدم، إلا أن الكثير من القرفة قد يصيب الشخص بهبوط حاد وخطير في سكر الدم، في حالة تسمى نقص سكر الدم (Hypoglycemia)، ومن أعراضها: التعب، الدوار، الإغماء.

وهنا نحذر بشكل خاص مرضى السكري فتناول القرفة قد يعزز من تأثير أدوية خفض السكر بشكل خاص، ما قد يؤدي إلى هبوط حاد ومفاجئ لهم.

*مشاكل في التنفس

قد يتسبب الإفراط في تناول القرفة المطحونة في جلسة واحدة بمشاكل في التنفس. وذلك لأن طبيعة هذا النوع من البهارات تجعله سهل الاستنشاق، وإذا حصل واستنشقه الشخص، فإن هذا قد يتسبب بالسعال وصعوبات في التنفس.

ناهيك عن أن ألدهيد القرفة قد يتسبب في تحسس الحلق، ما قد يزيد صعوبات التنفس الحاصلة سوءاً.

وعلى مرضى الربو بشكل خاص الانتباه وعدم استنشاق القرفة أبداً، فهم فئة قد يعرضها هذا الأمر للخطر بشكل خاص.

*التفاعل مع بعض الأدوية

مع أن تناولها بكميات معتدلة مع الأدوية غالباً لن يتسبب لك بأي ضرر، إلا أن تناول القرفة بكميات كبيرة قد يتسبب بمشاكل لمن يتناولون أدوية الأمراض التالية بشكل خاص:

-مرض السكري.

-أمراض القلب والشرايين.

-أمراض الكبد.

والسبب؟ قد تعمل الكميات الكبيرة من القرفة هنا بطريقتين:

☆الطريقة الأولى: تعزيز تأثيرات الدواء.

☆الطريقة الثانية: تعزيز وزيادة حدة الاثار الجانبية للأدوية.