فوائد الثوم، وأضراره، وفوائد تناوله على الريق

طريقة عمل الديك الرومي

طريقة عمل ديك رومي وزنه خمسة كيلو:

المقادير المطلوبة:

ديك رومى (حوالي خمسة كيلو)

مقدار مناسب من ملح

كوب خل

ثلاث حبات بصل مفروم

ربع كيلو زبدة

تسعة فصوص ثوم مفروم

أربع علب زبادي

ملعقة كبيرة كركم

ملعقة كبيرة زنجبيل

ملعقة كبيرة فلفل أسمر

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة كبيرة روز ماري

ورق سلوفان

طريقة تحضير الديك الرومي:

*نضع الديك الرومى في كمية ماء مناسبة لتغطيه وفيها ملح وكوب خل قبل مانطبخه بيوم في الفرن لمدة 5 ساعات (لكل كيلو رومي ياخد نص ساعه في الفرن).

*وفي اليوم التالي نخلط جميع التوابل والمكونات معا وندهن بها الديك من الداخل والخارج ونضع تحت الجلد ربع كيلو زبده ونلف بالسلوفان وندخله الفرن لمده ثلاث ساعات.

ديك رومي مشوي مع الأرز :

المقادير المطلوبة:

لنقع الديك:

ديك رومي (حوالي تسعة كيلو جرام)

أربع ورقات لورا

ملعقة كبيرة فلفل أسود

نصف كوب ملح

ملعقة كبيرة زعتر

أربعة عيدان قرفة

أربع حبات قرنفل

ملعقة كبيرة حبهان مطحون

ماء كافي لتغطية الديك

لتسوية الديك الرومي:

مكعبات جزر
بصل مقطع

كرفس مقطع

ورق لورا

حبهان (هيل)

عودان من القرفة

كيلو بصل مقطع قطع كبيرة

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

كوبان من الزبدة

ملعقة كبيرة زعتر

ملعقة كبيرة روزماري

ملح، وفلفل أسود

لحشو الديك الرومي:

كيلو أرز بسمتي

بصلتان حجم وسط مفرومتان ناعم

ملح، وفلفل أسود

خمسة مكعبات مرقة(حسب الرغبة)

ورقتان لورا

عود قرفة

حبهان

أربع حبات قرنفل

ملعقة صغيرة كركم

سمن

ماء لتسوية الأرز

ملعقة كبيرة صلصة جاهزة

طريقة تحضير الديك الرومي المشوي مع الأرز:

*أولآ نضع جميع مقادير نقع الديك في وعاء عميق جداً يتسع الديك والماء بالكامل.

*نخلط المقادير معآ جيدآ، ثم نغسل الديك جيداً وننقعه في الخلطة لمدة كامل (24 ساعة).

*في اليوم التالي نحضر صينية ونضع بها البصل والكرفس والجزر المقطعين.

*ثم نحضر الزبدة ونضيف عليها الروزماري والزعتر والملح والفلفل.

*ثم نرفع الديك من النقع.

*نحشي الديك بالزبدة جيداً (أسفل جلد الديك وداخله وخارجه).

*نضع خليط البصل المقطع وورق اللورا والحبهان والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب داخل الديك.

*ثم نضع الديك فوق البصل والكرفس والجزر المقطعين مع إضافة كوبين من الماء.

*نغطي الديك بورق الألمونيوم ونتركه بالفرن من ست إلى سبع ساعات.

*مع مراعاة أن يتم إخراج الديك كل نصف ساعة ودهنه بالماء الذي ينزل منه حتي تمام النضج.

طريقة عمل الأرز لحشو الديك الرومي:

*نقوم بتحمير البصل في السمن مع الكركم والكاري حتي يصبح ذهبي قليلاً.

*نضيف الصلصة وجميع التوابل مع الاستمرار في التقليب.

*نضع مكعبات المرقة والماء وتترك حتي يغلي الماء.

*نغسل الأرز ونضيفه للماء ونتركه حتي يتشرب الماء.

*ننقل الأرز علي نار هادئة ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع فوقه الديك، وبألف هنا.

صدور رومي مشوية

المقادير المطلوبة:

نصف كيلو صدر ديك رومي

ربع كوب زبدة

ملح، فلفل اسود

ثوم (حوالي فصين)

نصف ليمونة

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

خطوات تحضير صدور الرومي المشوية:

*نقوم بخلط التوابل والليمون في الزبدة.

*نقوم بعمل شقوق في صدر الرومي و نتبله بخليط التوابل والزبدة السابق و نتركه في التتبيلة من الليلة لمدة ليلة كاملة.

*نقوم بلف صدر الرومي بورق ألومنيوم و نضعه في الفرن لمدة ساعة كاملة.

*ثم نزيل الفويل و نشعل الشواية لتحمير الوجه.

*نتركه حتى يبرد ثم نقطعه شرائح من مكان الشقوق.

طريقة شوي الديك الرومي بلون جميل

المكوّنات المطلوبة:

ديك رومي (حجم وسط).

أربع حبات بصل.

ثلاث حبات طماطم.

ملح، وفلفل أسود.

روزماري.

رشه جوزه الطيب.

بهارات مختلفة.

معلقة كبيرة كزبره ناشفه.

معلقة كبيرة بابريكا.

معلقة كاتشب (حسب الرغبة).

معلقة كبيره صويا صوص.

معلقة دبس رمان.

عصير ليمونه.

أربعة أكواب زبادي.

طريقة تحضير الديك الرومي للشوي:

*نقوم بنقع الديك الرومي ليلة كاملة في ماء وملح لكي يكون نظيف تماماً.

*ثم نغسل الرومي جيداً من الملح.

*نخلط المكونات السابقه في الخلاط أو الكبة للتتبيل.

*نقوم بتتبيل الديك جيداً من الداخل والخارج وتحت الجلد بالتتبيلة السابقة.

*نتركه لمدة ليلة كاملة أيضآ حتى تتشرب التتبيله ونحصل على طعم أحلى.

*ثم نضعه في الفرن حوالي خمس ساعات تقريبآ أو على حسب حجم الديك (لكل كيلو رومي ياخد نص ساعه في الفرن).

*في البداية نجعل درجة الحرارة عالية لمدة ساعه ثم على درجة حرارة منخفضة حتى تتم عملية التسوية.

*عند إتمام عملية التسوية ندهن وجه الديك الرومي بصلصة على حسب الرغبة وندخله الفرن مرة أخرى للإحمرار.

طريقة الديك الرومي:

المقادير المطلوبة:

ديك رومى (حوالي خمسة كيلو).

ملح، وكوب خل.

ثلاث حبات بصل مفروم.

سبعة فصوص ثوم مفروم.

أربعة علب زبادي.

معلقة كبيرة كركم.

معلقة زنجبيل.

معلقة فلفل أسود.

معلقة كمون.

معلقة كبيرة كزبرة ناشفة.

معلقة قرفه.

معلقة روز ماري.

طريقة التحضير:
*نضع الديك الرومى في كمية ماء يغطيه وفيه كيس ملح وكوب خل لمدة 5 ساعات من قبل الطبخ بيوم.
وفي اليوم التالي للنقع نخلط جميع المكونات معا وندهن بها الديك من الداخل والخارج ونضع تحت الجل ربع كيلو زبده ونلفه بالسلوفان وندخل فرن ساخن لمده ثلاث ساعات (كل كيلو رومي بياخد في الفرن حوالي نصف ساعة).

طريقة عمل ديك رومي وزنه تسعة كيلو جرامات:

المكوّنات المطلوبة:

لنقع الديك الرومي:

ديك رومي (تسعة كيلو جرام).
خمس ورقات لورا.

فلفل أسود.
نصف كوب ملح.
ملعقة كبيرة زعتر.
أربعة عيدان قرفة.
أربع حبات قرنفل.
ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
كمية ماء مناسبة لتغطية الديك.

جزر مقطع مكعبات.
بصل مقطع.
كرفس مقطع.
أربع ورقات لورا.
أربعة فصوص حبهان.
عودان قرفة.
كيلو بصل مقطع مكعبات كبيرة.
ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
كوبان زبدة.
ملعقة كبيرة روزماري.
ملعقة كبيرة زعتر.
ملح، وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة صلصة مركزة.

طريقة تحضير ديك رومي بوزن تسعة كيلو:

*نضع مكونات نقع الديك في وعاء عميق جداً يتسع الديك والماء معآ.
*نخلط المقادير جيداً معاً ثم نغسل الديك جيداً وننقعه في الخلطة لمدة 24 ساعة كاملة.
*في اليوم التالي يرفع الديك من النقع.
*ثم نحضر صينية ونضع بها البصل والكرفس والجزر المقطعين.
*نحضر الزبدة ونضيف عليها الروزماري والزعتر والملح والفلفل.
*نحشي أسفل جلد الديك وداخله وخارجه بالزبدة جيداً.
*نضع داخل الديك كيلو البصل المقطع وورق اللورا والحبهان والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
*نضع الديك فوق البصل والكرفس والجزر المقطعين مع 2 كوب ماء.
*نغطيه بورق الألمونيوم ويترك بالفرن من خمس إلى ست ساعات تقريبآ.
*ومراعاة أن كل نصف ساعة نخرجه وندهنه بالماء الذي ينزل منه حتي تمام نضجه.