الخضار السوتيه
إن الخضار السوتيه من الأكلات الصحية والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، كما أنه يساعد على الوقاية من الكثير من الأمراض المختلفة التي تصيب الإنسان ومن أهمها مرض القلب، حيث إن الخضار السوتيه يطهى بطريقة صحية تساعد على التقليل من الكوليسترول السيئ بالدم.
طريقة عمل الخضار السوتيه
المكونات:
رأس بروكلي مقطّعة زهرات
كوب جزر مقطّع مكعبات عريضة
نصف رأس قرنبيط مقطع زهرات
١٠٠ جرام لوبيا مجمدة
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر
رشة فلفل أبيض
رشة فلفل أسود
طريقة تحضير الخضار السوتيه:
☆نضع القرنبيط، البروكولي والجزر في كمية مناسبة من الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثمّ نرفعها من الماء المغلي ونضعها مباشرة في الماء المثلّج.
☆نصفّي الخضار ونجففيه من الماء جيداً.
☆نسخن الزيت والزبدة في طاسة واسعة على حرارة مرتفعة ونضيف إليه الخضار مع التقلّيب بسرعة.
☆نضيف الملح، الفلفل الاسود، الفلفل الابيض والثوم البودرة.
☆نقلّب لدقائق قليلة حتى تتغطّى المكونات بالزبدة ثمّ نرفع الطاسة من على النار.
الخضار السوتيه بطريقة صحية
المكونات:
كوسة مقطعة مكعبات.جزر مقطع مكعبات.
كرنب أبيض.
زهرات بروكلي.
بصل أخضر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
ملعقة كبيرة من عسل النحل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الخضار السوتيه الصحي:
☆نضع طاسة على النار بها الزيت، ونضيف إليها الثوم والزنجبيل مع التقليب.☆نضيف إليها الجزر، والكوسة، والكرنب، والبروكلي، والبصل الأخضر.
☆نقلب المكونات حتى تذبل، ثم نضيف إليها زيت السمسم، والصويا صوص والخل.
☆نستمر في التقليب ونضع العسل، ونتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
☆ثم نغرف في طبق التقديم، ونقدمها مباشرة.
طريقة عمل الخضار السوتيه في الفرن
المكونات:
جزر مقطع شرائح أو نصف دوائر.
كوسة مقطعة صغيرة أو نصف دوائر.
فاصوليا خضراء.
فلفل أصفر وأخضر وأحمر.
طماطم صغيرة.
ملح وفلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
مكعب مرق دجاج.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ثوم مفروم.
زيت زيتون.
☆نحضر صينية ويتم وضع الخضراوات بها، وكذلك الثوم المفروم وزيت الزيتون ونقوم بتقليب المكونات مع بعضهم.
☆يتم خلط الملح مع الفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل ومكعب مرق الدجاج معآ.
☆نضيف الزعتر والكمون والبهار، ونقلبهم ويتم وضعهم على المكونات في صينية فرن.
☆يتم تغليف الصينية بورق الفويل (ورق الألومنيوم)، ونضعها في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180.
☆نتركها بالفرن لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تمام النضج، ثم تقدم وهي ساخنة.
جزر مقطع شرائح أو نصف دوائر.
كوسة مقطعة صغيرة أو نصف دوائر.
فاصوليا خضراء.
فلفل أصفر وأخضر وأحمر.
طماطم صغيرة.
ملح وفلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
مكعب مرق دجاج.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ثوم مفروم.
زيت زيتون.
طريقة تحضير الخضار السوتيه في الفرن:
☆بغد غسل الخضراوات جيدا وتقطيعها إلى شرائح أو حسب الرغبة مع عدم تقطيع الطماطم الصغيرة والفاصولياء.☆نحضر صينية ويتم وضع الخضراوات بها، وكذلك الثوم المفروم وزيت الزيتون ونقوم بتقليب المكونات مع بعضهم.
☆يتم خلط الملح مع الفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل ومكعب مرق الدجاج معآ.
☆نضيف الزعتر والكمون والبهار، ونقلبهم ويتم وضعهم على المكونات في صينية فرن.
☆يتم تغليف الصينية بورق الفويل (ورق الألومنيوم)، ونضعها في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180.
☆نتركها بالفرن لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تمام النضج، ثم تقدم وهي ساخنة.
طريقة عمل الخضار السوتيه بالبخار:
المكونات:
بطاطس مقطعة مكعبات.
جزر مقطع مكعبات .
كوسة مقطعة مكعبات.
فلفل أحمر وأخضر وأصفر مقطع شرائح.
بروكلي مقطع زهرات صغيرة.
ثوم مفروم.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملح، وفلفل أسود.
زيت زيتون.
☆نضع طاسة على النار ونضيف إليها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن قليلآ.
☆نضيف الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر، ونقلبهم حتى تذبل المكونات.
☆نضع البروكلي والجزر والبطاطس والكوسا ونقلبهم ونتركهم على النار حتى يتم التخلص من الماء الموجود بهما.
☆نضع حلة بها ماء على نار هادئة ونقوم بوضع الخضراوات في مصفاة من السلك ،ثم نضع المصفاة فوق الحلة.
☆نغطي المصفاة وتترك الخضراوات حتى تنضج على البخار.
☆تغرف في طبق التقديم ويرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود، ويتم تناولها ساخنة.
بطاطس مقطعة مكعبات.
جزر مقطع مكعبات .
كوسة مقطعة مكعبات.
فلفل أحمر وأخضر وأصفر مقطع شرائح.
بروكلي مقطع زهرات صغيرة.
ثوم مفروم.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملح، وفلفل أسود.
زيت زيتون.
طريقة تحضير الخضار السوتيه بالبخار:
☆نرش على الخضراوات المقطعة القليل من الملح ونتركها لمدة ربع ساعة.☆نضع طاسة على النار ونضيف إليها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن قليلآ.
☆نضيف الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر، ونقلبهم حتى تذبل المكونات.
☆نضع البروكلي والجزر والبطاطس والكوسا ونقلبهم ونتركهم على النار حتى يتم التخلص من الماء الموجود بهما.
☆نضع حلة بها ماء على نار هادئة ونقوم بوضع الخضراوات في مصفاة من السلك ،ثم نضع المصفاة فوق الحلة.
☆نغطي المصفاة وتترك الخضراوات حتى تنضج على البخار.
☆تغرف في طبق التقديم ويرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود، ويتم تناولها ساخنة.
إرسال تعليق
مرحباً بكم، يسعدنا تواجدكم
إذا كان لديكم استفسارات، فنحن دائما نسعى إلى مدكم بالمعلومة كاملة.
وسوف يتم الرد على كل أسئلتكم.