فوائد السمك :
للسمك فوائد عديدة لجسمك، فتناول الأسماك يفيد ويعزز صحة القلب والشرايين، ويقي الدماغ من الأمراض، ويساعد في نزول الوزن، كل ذلك وأكثر فيما يلي:
لقد أجمعت الدراسات على أن أكل السمك من وجبة إلى وجبتين على الأقل أسبوعياً يعود على جسم الانسان بفائدة عظيمة، ويعد السمك من أفضل الأغذية البروتينة، فهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة قليل بالدهون.
والسمك منجم للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم والفسفور، والحديد والزنك واليود ، والبوتاسيوم والماغنيسيوم . والأحماض الامينية والدهنية الضرورية للحفاظ على صحة الجسم ووقايته من الأمراض.
أنواع السمك تنحصر في ثلاث أنواع رئيسية:
الأسماك الزيتية.
السمك الأبيض.
الاسماك القشرية مثل: المحار
*وتعد الأسماك الزيتية: من المصادر الأغنى بالاحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميجا 3 .
مصدر لعدد من الفيتامينات المهمة مثل: فيتامينA ، فيتامين D، وفيتامين E.
مصدر للعديد من المعادن المهمة مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم.
فوائد السمك للجسم :
للسمك العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ومنها:
*تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية
ويعود ذلك للأمور التالية:
يوفر السمك الأوميجا3 والاحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الاعصاب والدماغ في الجنين اذا ما تم تناوله من قبل الحامل، ويضمن التطور العقلي والبصري السليم.
وجدت بعض الدراسات علاقة ما بين تناول الأوميجا3 وتقليل خطر الإصابة بكل من الإكتئاب ،الخرف ومرض الزهايمر.
الاوميجا3 والأحماض الدهنية في السمك تلعب دور كبير وأساسي لتعزيز عمل النواقل العصبية، وتقوية الذاكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة.
ووجد أن تناول كبار السن للسمك والمأكولات البحرية مرة على الاقل أسبوعياً يقلل من خطر إصابتهم بأمراض الزاهايمر والخرف، ووجد أن من يتناولون الاسماك بانتظام، كانت معدلات الإصابة بالاكتئاب لديهم أقل من غيرهم.
*تعزيز صحة القلب:
ولأن السمك يحتوى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية مما يجعل له دوراً هاماً في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية ؛ لأن السمك قادر على:
-مكافحة الالتهابات التي قد تصيب الشرايين والأوعية الدموية.
-الحد من تجلط الدم .
-يخفض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم LDL
-السيطرة على معدلات مستوى ضغط الدم .
-تحسين مرونة الأوعية الدموية.
*الوقاية من التهاب المفاصل :
وجد أن تناول مصادر أوميجا3، مثل الأسماك الزيتية يقلل من خطر الاصابة بالالتهابات وخاصة التهابات المفاصل .
كما أن تناول السمك يخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي وأمراض المناعة الذاتية والصدفية.
*الوقاية من السرطان:
ربطت بعض نتائج الأبحاث تناول الاحماض الدهنية أوميجا3 بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات وبنسب عالية، خاصة سرطانات الجهاز الهضمي، والفم، والمريء، والقولون، والبروستاتا والمبيضين.
*الوقاية من الاصابة بالربو عند الأطفال:
إذ وجد أن الاطفال الذين يتناولون كمية من السمك أعلى من غيرهم، كانت فرص إصابتهم بالربو وتطوير أعراضه أقل من غيرهم.
*الوقاية من السكري:
بالإضافة الى أن تناول مرضى السكري للسمك يساعدهم في الحفاظ على معدلات السكر الطبيعية، فقد وجدت الدراسات علاقة تربط بين تناول مصادر الأحماض الدهنية الأساسية، أوميجا3، وتقليل خطر الاصابة بالسكري.
اذاً، فتناول الأسماك والمأكولات البحرية سيكون له دور إيجابي لمرضى السكري وللوقاية منه.
السمك المشوي ونظام التخسيس:
أظهرت بعض الدراسات أن تناول السمك ضمن حمية صحية محسوبة السعرات، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط سيساعدك في السيطرة على وزنك وخسارة الزائد منه، ولكن شرط تناول سمك مشوي أو مطهو على البخار، لا المقلي في الزيت.
والسمك هو البديل الامثل للحوم الأخرى، فهو أقل بالسعرات والدهون، وعالي بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية، مما يعني امتلاء المعدة لفترة أطول، فالبروتين يحتاج وقت أطول للهضم، أكثر من الكربوهيدرات أو الدهون.
وربطت بعض الدراسات الحصول على كميات كافية من الاوميجا3 بالمساعدة على تقليل الوزن بتناولكم السمك المعد بطريقة صحية وضمن نظام صحي، ستنجحون بإدارة وزنكم وخسارة الكيلوجرامات الزائدة منه.
ما هي الحصة الموصى بها من السمك؟
توصي جمعية القلب الأميركية بتناول الأسماك مرتين على الأقل أسبوعياً كجزء من حمية صحية، مع التركيز على الأسماك الزيتية. وممكن الحصول على الحصص من أسماك طازجة أو مجمدة ، أو معلبة أو مدخنة.
وينصح عادة بطهو الاسماك بطرق صحية تشمل الشوي أو السلق أو على البخار، بعيداً عن القلي الذي سيضيف إليها سعرات حرارية ودهون مهدرجة مضرة نحن في غنى عنها.
ماذا عن تناول الأسماك للحوامل؟
قد تدخل بعض أنواع الأغذية خلال فترة الحمل ضمن دائرة المسموح أوالممنوع، وعادة ما يشدد على تناول الأسماك للمرأة الحامل والحصص المسموحة والانواع.
ومع أن تناول الأسماك مفيد جدآ لصحة الأم وصحة الجنين، الا انه يجب تجنب بعض الأنواع، فالأسماك العالية بمحتواها من الزئبق قد تعود بضرر كبير على الجنين، وتؤثر على تطور جهازه العصبي سلباً، مثل:
سمك القرش.
سمك ابو سيف.
سمك مارلن.
كما وينصح بتجنب تناول ما يزيد عن 140 جم إسبوعيآ من بعض أنواع السمك مثل: التونة .
اما الاسماك الزيتية فتنصح الحامل بعدم تناول ما يزيد عن حصتين منها أسبوعياً، خوفاً من احتوائها على بعض الملوثات مثل: الديكوسين Dioxins. ومن أمثلة هذه الاسماك:
السلمون، السردين، الماكريل، الرنجة، التونة الطازجة.
أما عن الاسماك المدخنة مثل تناول السلمون المدخن فهو آمن للمرأة الحامل، وكذلك المحار والسمك الأبيض مثل بلح البحر والجمبري فهو يعد آمن لتناوله أثناء فترة الحمل ولكن يجب التأكد من طبخه جيداً.
إرسال تعليق
مرحباً بكم، يسعدنا تواجدكم
إذا كان لديكم استفسارات، فنحن دائما نسعى إلى مدكم بالمعلومة كاملة.
وسوف يتم الرد على كل أسئلتكم.