طريقة تنظيف الإستاكوزا، وقلي الاستاكوزا، وشويها

طريقة عمل البسبوسة

للحصول على بسبوسة طرية وهشة، شكلها جميل وطعمها أحلى ولا تتفتت معاكي وتطلع قطع متماسكة اتبعي الخطوات التالية:

طريقة عمل البسبوسة

المقادير البسبوسة الصحيحة:

ثلاثة أكواب سامولينا (دقيق البسبوسة أو السميد)
كوب ونصف سكر خشن
نصف باكو بيكنج بودر
رشة فانيليا ( حسب الرغبة )
كوب زبادي
كوب حليب

خطوات تحضير البسبوسة :

نضع الزبادي في إناء، ثم نضيف إليه البيكنج بودر ونلقبه، ثم نضيف إليه الحليب والفانيليا ونقلبهم معآ.
في إناء آخر نضيف السكر مع السميد ونخلطهم معآ، ثم نضيفهم إلى خليط الزبادي والحليب السابق ونقلب باليد و بهدوء حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
ندهن الصنية بالسمن ونبطنها بالسميد أو الدقيق العادي (يفضل السميد)، ثم نصب الخليط بالصينية ونوزعه على أرضيتها كلها، وممكن تزينيها بالفول السوداني أو أي مكسرات أخرى، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200' درجة لمدة نصف ساعة تقريبآ حتى نحصل على درجة اللون المرغوب فيه، ونختبرها بالسكين قبل خروجها من الفرن، ثم تسقى سيرب ثقيل وبارد فور خروجها من الفرن مباشرة.

سيرب البسبوسة:

مقادير سيرب البسبوسة الصحيحة : 

ثلاثة أكواب سكر
ثلاثة أكواب ماء
عصير ليمونة

الطريقة الصحيحة لعمل سيرب البسبوسة الثقيل: 

ندوب السكر في الماء جيدآ، ثم نرفعه على النار وعند بدء الغليان نضيف عصير الليمونة، ونتركه يغلي لمدة ثلث ساعة حتى نحصل على سيرب ثقيل، ثم نتركه يبرد ونضعه في الثلاجة لوقت الاستخدام.

ملحوظة : 
1- لا ينصح باستعمال المضرب الكهربائي لأننا نريد فقط خلط المكونات معآ ولا نريد الحصول على عجينة ناعمة.
2- لازم نعد السيرب مسبقآ وتبريده ثم وضعه بالثلاجة قبل البدء بعمل البسبوسة.
3- من الأفضل في عمل السيرب أن ندوب السكر في الماء في آناء، ثم نسكبه في إناء آخر لضمان النتيجة.
وصحتين وعافية على قلبكم