سبع طرق لعمل صوابع زينب

الهوت دوج (النقانق، الهوت دوغ)

تحظى النقانق أو الـ"هوت دوج" بشعبية واسعة في العالم، ويحبها الكبار والصغار على حد سواء، لكن التسمية الغريبة و"المقززة" لهذا الطعام تثير كثيرا من الفضول والروايات التاريخية المتضاربة، وبيما يلي نذكر أكتر مو طريقة لعنل الهوت دوج.

طريقة عمل الهوت دوج

المقادير المطلوبة للهوت دوج:

كيلو لحم مفروم

أربعة فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرتان صغيرة ملح

ملعقتان صغيرتان بابريكا

ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) مستردة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة حبهان "هيل" مطحون

ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون

معلقة صغيرة زيت ذرة

ورق فويل

ماء مغلي

طريقة تحضير الهوت دوج:

*نحضر الكبة ونضع فيها اللحم المفروم ونقوم بالفرم حتى يصبح ناعم تمامًا وقد يستغرق ذلك نصف دقيقة فقط

*نحضر وعاء ونضع فيه جميع التوابل من(الملح، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكزبرة، والحبهان، ثم نضيف المستردة والثوم والزيت ونخلط كل المكونات حتى تتداخل و تتجانس

*نضع اللحم المفروم بعد تنعيمه في خليط التوابل ونقلب حتى يختلط اللحم المفروم بخليط التوابل بالكامل

*نغطي وعاء اللحم المفروم مع خليط التوابل وندخله الثلاجة لمدة من ساعتين إلى أربع ساعات

*نحضر اللحم المفروم المتبل ونقوم بتشكيله على شكل أصابع مثل الهوت دوج ثم نلف كل واحدة بورق الفويل بشكل جيد ومحكم

*نحضر وعاء كبير ونملؤه بالماء ونضيف له القليل من الملح ، ونتركه على النار حتى يغلي

*نضع أصابع الهوت دوج في الماء المغلي ،ونتركه على النار لمدة ثلث ساعة

*نرفع أصابع الهوت دوج من الماء المغلي إلى مصفاه ،ثم نضع المصفاه على إناء الماء المغلي لمدة ربع ساعة حتى يكتمل نضج الهوت دوج على البخار

*نترك أصابع الهوت دوج حتى تبرد ثم ننزع ورق الفويل من عليها ،وبعد ذلك نستطيع تحضيرها أو الاحتفاظ بها في الفريزر لحين وقت التقديم

صوابع الهوت دوج على حسب العدد المطلوب

المقادير المطلوبة:

أعواد خشبية طويلة بنفس عدد الهوت دوج

كوب دقيق أبيض

كوب دقيق ذرة أصفر

ملعقة صغيرة باكينج بودر

بيضة

كوب وربع حليب

ملح، فلفل أسمر

عجينة الذرة(كورن دوج)

زيت للتحمير
شطة(حسب الرغبة)

طريقة تحضير صوابع الهوت دوج:

*نخلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة، البيكنج بودر، الملح، الفلفل، والشطة في وعاء واسع.

*نخفق البيضة جيداً مع القليل من الملح والفلفل.

*نضيف الحليب بالتدريج إلى خليط الدقيق حتى لا يتكتل، ثم نضيف البيضة المخفوقة.

*نضع في كل حبة هوت دوج عصا خشبية بحيث تنغرس حتى منتصف الهوت دوج على الأقل.

*نقوم بوضع كل حبة هوت دوج في الخليط السابق، ثم توضع في الزيت الساخن مباشرة حتى تتحمر من جميع الجوانب.

طريقة عمل الهوت دوج في المنزل

المقادير المطلوبة:

3/4 كيلو لحم بقرى مفروم

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو 

واحد ونصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خردل 

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة

نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون

طريقة تحضير الهوت دوج في البيت:

*نترك اللحم البقرى ليأخذ درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.

*نضع اللحم فى الكبة الكهربائية ونخلطه لمدة 20 ثانية حتى يصبح ناعمًا.

*فى وعاء منفصل نضع كل البهارات من كزبرة وحبهان وكمون وفلفل أسود وملح وخردل بالإضافة إلى الثوم.

*نخلط جميع المكونات فى الوعاء جيدًا ثم نخرج اللحم المفروم من الكبة ونضيف إليه خليط التوابل وشراب الذرة ثم نعيد خلطهم فى الوعاء مرة أخرى لمدة 10 ثوانى.

*بعدها نقسم الخليط إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

*نترك الخليط يبرد من ساعتين إلى أربع ساعات مع تغطيته جيدًا، نقطع الخليط إلى اسطوانات ونلفه بورق الفويل.

*بعدها نضع الهوت دوج فى ماء مالح مغلى على درجة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

*نضعه على البخار لمدة 15 دقيقة وبمجرد أن يبرد نخرج الهوت دوج من أوراق الفويل.

*يتم تناوله مع صوص الكاتشب أو الخضروات.

طريقة عمل ساندوتشات الهوت دوج

*بعد سلق الهوت دوج نقطع الخبز الفرنسى ونفرغه من محتواه.

*نقطع خس وطماطم ومخلل وبصل على الخبز.

*نضع الهوت دوج داخل كل سندوتيش.

*نضيف الخردل والكاتشب فوق الهوت دوج.