طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة وخلطة الزبادي

سكالوب بانيه

سكالوب بانيه الفراخ

مقادير سكالوب بانيه الفراخ:

نصف كيلو صدور بانيه
نصف كوب من ميه البصل
عصير 2 أو 3 لمونه كبيرة متصفيه من البذر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة توم بودرة
ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة طعم الجبنه
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون

للتغليف:

5 ملاعق كبيرة بقسماط
3 ملاعق نشا
3 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة جبنه رومي مبشوره

خطوات تحضير سكالوب بانيه الفراخ:

*نقلب المكونات من التوابل و ميه البصل والليمون ونضيفها على البانيه و نسيبه منقوع في التتبيله ليلة كاملة (أو ساعتين على الأقل).
*نحضر طبق و نخلط فيه الدقيق و النشا مع البقسماط المطحون مع الجبنة الرومي المبشورة.
*نقوم بتغليف قطع البانيه في خلطة البقسماط ونحمره في زيت سخن.

سكالوب بانيه اللحم البقري

المقادير المطلوبه:
نصف كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة.
ثمرة طماطم كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا ومصفاة.
كوب ونصف بقسماط.
كوب ونصف دقيق.
2حبة بيض كبيرة.
4ملاعق كبيرة كريمة طبخ، أو لبن.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة بصل بودر.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير سكالوب بانيه باللحم البقري:

*في وعاء كبير، نضع عصير الطماطم والبهارات والبصل وجوزة الطيب وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيدًا.
*نضيف شرائح اللحم ونقلب، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين، أو ليلة كاملة.
*وفي وعاء آخر نضع البيض والملح والفلفل الأسود والكريمة، ونقلب جيدًا. *نغمس شرائح اللحم في الدقيق، ثم في البيض، ثم البقسماط.
*نقلي اللحم في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
*نقدمه ساخنًا مع المكرونة، أو مع الخبز الفينو وشرائح الطماطم والخس والخيار المخلل وبألف هنا.

سكالوب بانيه لحم العجل

المقادير المطلوبة:
4 قطع لحم عجل مقطعة شرائح رفيعة

2 كوب بقسماط

2حبة بيض

حبة بصل مقطعة شرائح

عصير ليمونة

ملح وفلفل أسود

زيت للقلي

طريقة تحضير سكالوب بانيه بلحم العجل:

*توضع قطع اللحم في طبق، ونضع عليها عصير الليمون، ثم يضاف البصل، والملح والفلفل.

*نرفع قطع اللحم ونضعها في طبق أخر على ورق منديل.

*ضع ورقة منديل أخرى على قطع اللحم، ثم توضع قطع اللحم في طبق آخر.

*تغمس قطع اللحم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط.

*في طاسة على النار نضع الزيت، ثم يضاف الإسكالوب ويقلى حتى نحصل على اللون الذهبي أو الأصفر.