طريقة عمل كيكة الكاكاو :
طريقة تحضير كيكة الكاكاو
*نخفق البيض مع الفانيليا أوﻵ في وعاء عميق.
*ثمّ إضافة السكر ومتابعة الخفق حتّى يذوب السكر تماماً.
*ثم إضافة الزيت والزبدة ومتابعة الخفق حّتى تتجانس المكوّنات معآ.
*نخلط الدقيق والكاكاو والملح في وعاء، وخلط الحليب واللبن الزبادي في وعاء آخر.
*إضافة مزيج الطحين والحليب بالتناوب وبالتدريج مع متابعة الخفق على سرعة هادئة.
*نخلط الخل وبيكربونات الصودا في طبق صغير ، وعند فورانه يجب إضافته إلى خليط الكيك وتقليب المزيج بواسطة الملعقة.
*سكب خليط الكيك في صينية مستديرة ومدهونة بالزيت النباتي على أن لا تكون الصينية مثقوبة من الوسط.
*تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ إدخال قالب الكيك وتركه مدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج.
*إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً لدقائق قليلة حتى يهدأ، ثمّ تقلب الكيكة على شبك معدني وتركها حتّى تبرد تماماً.
تجهيز الكريمة: نقوم بوضع الجبن الكريمي والزبدة في وعاء الخفق بالخلاط الكهربائي، ثم إضافة الفانيلا والسكر ومتابعة الخفق حتّى تتماسك.
*ثمّ إضافة السكر ومتابعة الخفق حتّى يذوب السكر تماماً.
*ثم إضافة الزيت والزبدة ومتابعة الخفق حّتى تتجانس المكوّنات معآ.
*نخلط الدقيق والكاكاو والملح في وعاء، وخلط الحليب واللبن الزبادي في وعاء آخر.
*إضافة مزيج الطحين والحليب بالتناوب وبالتدريج مع متابعة الخفق على سرعة هادئة.
*نخلط الخل وبيكربونات الصودا في طبق صغير ، وعند فورانه يجب إضافته إلى خليط الكيك وتقليب المزيج بواسطة الملعقة.
*سكب خليط الكيك في صينية مستديرة ومدهونة بالزيت النباتي على أن لا تكون الصينية مثقوبة من الوسط.
*تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ إدخال قالب الكيك وتركه مدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج.
*إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً لدقائق قليلة حتى يهدأ، ثمّ تقلب الكيكة على شبك معدني وتركها حتّى تبرد تماماً.
تجهيز الكريمة: نقوم بوضع الجبن الكريمي والزبدة في وعاء الخفق بالخلاط الكهربائي، ثم إضافة الفانيلا والسكر ومتابعة الخفق حتّى تتماسك.
طريقة تشكيل كيكة الكاكاو
*نقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات متساوية في الارتفاع بواسطة سكين طويل ووضعها بهدوء على مكان منبسط.
*ثمّ تحضير صلصة التشريب بإذابة السكر في الفانيليا والماء.
*نقوم بتوزيع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية، ثمّ وضع طبقة الكيك الوسطى فوقها، ثم توزيع ثلث الكريمة الثاني ،ووضع الطبقة العلوية من الكيك، وتوزيع الكريمة، ثمّ وضع ما تبقى من الكريمة على وجه الكيكة.
*نقوم بتوزيع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية، ثمّ وضع طبقة الكيك الوسطى فوقها، ثم توزيع ثلث الكريمة الثاني ،ووضع الطبقة العلوية من الكيك، وتوزيع الكريمة، ثمّ وضع ما تبقى من الكريمة على وجه الكيكة.
*ثمّ إدخالها إلى الثلاجة حتّى تبرد تمامآ أي لمدّة ساعتين على الأقل، ويمكن تزيينها بالفراولة أو الكرز.
ملحوظة : كميات البيض والدقيق وغيره تحدد على حسب حجم الصينية فكلما كانت الصينية أكبر ذادت مقادير ومكونات الكيك حتى تتناسب معها.
ملحوظة : كميات البيض والدقيق وغيره تحدد على حسب حجم الصينية فكلما كانت الصينية أكبر ذادت مقادير ومكونات الكيك حتى تتناسب معها.
" دمتم في رعاية الله ."
تسلمى
ردحذفشكراً لحضرتك
حذف